Preparación:
Bate los huevos y las yemas con el azúcar y reserva. Pon a fuego alto la leche con la canela y cuando hierva, retírala y deja enfriar un rato.
Añade poco a poco el batido de huevos hasta incorporarlo todo. En baño maría ponlo a cocer sin dejar de mover. Cuando empiece a espesar, vacía el contenido en los moldes de hojaldre.
Decora cada una con dos pasitas.